La Cuvee Prestige Brut Rosè è l'espressione dell'unione tra la forz del Pinot Nero (78%) e la freschezza dello Chardonnay (22%). Tutti i grappoli vengono rigorosamente raccolti a mano, selezionati e posti nelle cosiddette terme degli aicini dove vengono lavati e asciugati. Dopo 7 mesi di affinamento avviene l'assemblaggio di Pinot Nero e Chardonnay, facendolo poi riposare sui lieviti nelle cantine interrate a 12° per lameno 30 mesi. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno tramite un sistema ideato e brevettato da Ca' del Bosco al fine di non avere shock ossidativi. Tutto ciò da vita ad un Rosè dagli straordinari profumi di peonia, fragola, melograno e frutta secca. Ottimo come apritivo o in abbinamento a piatti di pesce.