L'amaro Viparo, l'autentico Amaro Umbro, è ottenuto da infusi di erbe e radici, principalmente cannella, eucalipto, salvia, timo, anice, noce moscata, rabarbaro, erba angelica, arancia amara, arancia dolce. Dopo un periodo di invecchiamento matura in un aperitivo e digestivo naturale. Ancora oggi i principi di qualità e rigorosa selezione seguono i valori della tradizione, iniziata nel 1912 dal farmacista Metello Morganti.
Da bere freddo o con ghiaccio, presenta una gradazione alcolica di 20,9%