Idda è un vino prodotto in comunione da Gaja e Graci. Idda é il nome con cui gli abitanti del luogo chiamano il vulcano Etna. Prodotto con uve di Carricante 100%; questi sono situati nei comuni di Biancavilla ad un’altitudine media di 700-800 m s.l.m., e di Belpasso ad un’altitudine media di 600-700 m s.l.m. Presenta un colore giallo paglierino con sentori di fiori bianchi, mandorle e note erbacee. Presenta freschezza e sapidità, dolcezza contrastata da un'importante acidità. Consigliato da abbinare a piatti di pesce.